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发布时间:2021-11-06 18:49:00 作者:博拓农业
食用仙人掌是仙人掌科,仙人掌属多年生厚肉多浆植物,原产美洲,盛产墨西哥 。其肉质茎可以作为蔬菜食用,果实作为水果鲜食的品种也可以作为天然面膜。我国南方干热地区均有繁衍。
原产美洲,盛产墨西哥,是墨西哥人从300多种仙人掌品种中选育出的蔬菜***品种经食用仙人掌过漫长的种植驯化、杂交选育后培育出来的食用型仙人掌,不仅营养丰富,而且具有较高的药用价值,食用仙人掌含有丰富的钾、钙、铁、铜、多糖、黄酮类物质和低钠、无草酸长期食用能有效降低血糖、和胆固醇,还有、化淤、、润肠、美容之功效,是“一种有发展潜力的蔬菜”。作为保健蔬菜,其营养丰富,含有人体健康所需的多种维生素以及18种氨基酸。具有、的作用,且具有发达的贮水组织,抗逆性强,是一种新兴的绿色保健蔬菜。仙人掌里面含有媲美芦荟胶的仙人掌胶,是广大女性朋友们的爱.有效成份含量高达30%
仙人掌中的可溶性糖、还原糖和总糖的含量较低。研究认为,仙人掌鲜片中的可溶性糖含量为0.121%,仅为黄瓜的1/15,仙人掌茎中还含有一定量的多糖,据分析,仙人掌鲜片的皮和肉质茎中的多糖含量持平,均为85mg/100g,
食用仙人掌的蛋白质含量较低,其粗蛋白的含量干粉中为11.63%,鲜片中为0.83%,比结球甘蓝稍低,与黄瓜基本持平。仙人掌中所含的氨基酸有18种之多,干粉中总量为1.056%,虽只是黄瓜和结球甘蓝的一半,但与西红柿持平,且十种必需氨基酸的含量均高于西红柿,对人体的营养健康非常有利。值得一提的是,仙人掌中的酪氨酸含量为0.465%,比结球甘蓝和黄瓜高几倍,它在人体内可代替苯丙氨酸,是人体的半必需氨基酸。
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